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如何选购普洱生饼 [复制链接]

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离线秋萌茶业
 

只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 2013-09-06
— 本帖被 秋萌茶业 执行加亮操作(2013-09-06) —

  业内盛传“喝熟茶,品老茶,存生茶”的说法,是不是生茶的升值的空间更大,还是说熟茶不利于收藏或是没有收藏价值呢?其实无论生茶还是熟茶都有其自生优势与劣势之处,然而在生茶与熟茶还有很多类型如生饼茶、生散茶、熟饼茶等,那在购买普洱茶时你可知道如何选购普洱生饼呢?普洱是云南地区一大特色产品,受到很游客的喜爱与好评,他们总在购买些普洱当做礼物当回家送给亲朋好友。普洱之所以如此大受广大朋友喜爱都是因为其独特的保健功效与醇厚的口感,下面一起来看看购买普洱生饼的注意事项。

  一、野生大叶乔木种晒青毛茶为原料,经手工采摘的鲜嫩<芽>叶精制而成。具有汤色鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、回甘生津、微微的梅子酸口感、非常独特。常饮此野生茶有健身、消食、改善营养、增强人体免疫力的功效。在知晓如何选购普洱生饼前,先了解普洱生饼的制作过程、口感、汤色等相关讯息。

  制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型,成为紧压生茶品。即为生散茶。

  茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。

  口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩,如台湾绿茶。

  汤色:以黄绿、青绿色为主。

  叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较柔韧有弹性。

  二、饼模与紧压度

  铁模:一般而言,铁模的紧压度较高,相对陈化速度较慢,但茶质较易保存;以中茶牌铁饼为例,茶质重且容易出现花蜜香。与紧压度有相关的因子,除了蒸气时间及压力,与茶菁与细嫩度、杀青温度、干燥温度也有关连,不同原因导致其间的差异。但注意紧压过度时,容易出现茶叶焦心现象。

  石模:因应不同的需求,石模有不同的形状与重量规格,饼型较古朴而圆润。通常石模压制的饼茶紧压度不较铁模般紧压,相对陈化速度较快,汤质较滑、但香气较弱。(越紧压,陈化后容易出现花蜜香、茶质保留度高;较松散者,则陈化较快、汤水滑,香气表现较不明显。)

  三、茶菁辨识

  级数:茶菁细嫩者较清香,汤水滑甜,但口感层次变化少,陈化后汤水较薄。相对较肥壮的,口感厚重,苦涩度高,但陈化后汤水香甜、有多层次变化。

  对于如何选购普洱生饼就讲解到这,希望本文的介绍对想了解这一知识的朋友有所帮助。茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵.
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